Страна рецептов » Рецепты » Суши, роллы, японская кухня

Сердечные суши и роллы "Инь-Ян"

Ингредиенты:

Для "сердечных": 
● рыба малосольная (можно посолить самой) 
● рис 
● икра Тобико (красная или рыжая) 
● творожный сыр ( Филадельфия,Альметте....) 
для "Инь-Ян": 
● огурец ( порезать соломкой,без семян) 
● рыба ( соломкой) 
● рис 


Приготовление:

Еще понадобиться формочка в виде сердца.Подойдут любые для печений.Или сделать из плотной пленки. 

Сердечные: Приготовим сердечки из рыбы- с помощью формочки вырезаем сердечки. Обрезки пойдут либо в роллл"Инь-Янь" либо в прослойку. 
Делаем как прессованные суши. 
Сначала утрамбовываем рис,промазываем сыром творожным 
Сверху - икра Тобико, затем опять - рис, украшаем сердечком из рыбы. 
Можно сделать в другом порядке: рис-сыр- потом кусочки рыбы ( угря)-опять сыр, украсить икрой. 
Инь-Ян: Возьмите два целых листа, если хотите приготовить ролл из восьми кусочков и по половине (поперёк перфорации на листе) для четырех. Всей длины листа будет слишком много, потому от каждого листа вдоль перфорации отрежьте примерно четверть, оставшиеся три четверти мы используем для приготовления ролла . 
Кладём рис, но не на весь лист, а оставляем пустой "хвост" (примерно треть листа), он нужен как раз для того, чтобы обе части соединить. Слой риса лучше сделать не одинаковым: его должно быть чуть больше в середине и чуть меньше по краям нори. 
На середину выкладываем огурец и рыбу 
Сгибаем нори ковриком пополам, соединяя ближний конец нори с тем местом, где начинается пустой "хвост". 
Потом придаём роллу форму капли и изгибаем, чтобы получилась "запятая" с пустым концом нори. Постарайтесь сделать изгиб хорошо выраженным, чтобы на срезе приготовленного ролла был виден именно «инь-янь». 
Два ролла кладём друг на друга 
заворачиваем в бамбуковый коврик и прижимаем так, чтобы наш ролл получился круглым. За счёт небольшого нахлёста из двух пустых концов нори он и будет держаться. 
Далее обрезаем концы , если они не слишком ровные, и разрезаем приготовленный ролл на кусочки острым чуть влажным ножом 
Гармонии в любви и вашем доме!!!! 

 


Советуем так же приготовить:


Категория: Суши, роллы, японская кухня
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий