Страна рецептов » Рецепты » Десерты

Тыквенное мороженое с кардамоном

Тыквенное мороженое с кардамоном

Ингредиенты:

Тыква, очищенная от семечек, это примерно 1 сквош-тыква - 300 г 
Сливки 22 % - 300 мл 
Сахар - 150 г 
Кардамон - 1 ч.л.
Желток - 4 шт.
Шоколад, орехи, соусы для подачи.
Для шоколадного соуса:
Какао - 2 ст. л.
Сливочное масло - 30 г 
Сахар - 3 ст. л.
Сметана - 3 ст. л. или 50 мл жирных сливок


Приготовление:

1.Тыкву очистить, нарезать на крупные кубики.
2. Переложить ее в кастрюльку, залить сливками, добавить сахар и кардамон.
3.Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут на среднем огне.
Снять с огня и пробить блендером в пюре.
3. Желтки взбить вилочкой.
Тонкой струйкой ввести желтки и варить на среднем огне еще 5 минут. До первых "бульков". При этом самое главное - постоянное помешивание деревянной ложкой.
4. Переложить в контейнер и охладить. Несколько раз за время охлаждения надо перемешивать.

Убрать в морозилку на 5-6 часов. за время пребывания в морозилке нужно обязательно перемешать мороженое, у меня вышло 4 раза. Ни одно кристалла не было5.Подавать полив соусом. Для шоколадного соуса в ковшике смешать все ингредиенты и растопить на среднем огне. Остудить и полить им мороженое. Идеально подойдут орехи пекан и тыквенные семечки.

 


Советуем так же приготовить:


Категория: Десерты
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий